Sipulikeitto

 Keittojen aatelia on kyllä the Sipulikeitto. Pitkään haudutettuna siitä saa niin nautittavaa soppaa, että oksat pois. Oikeastaan tästä tuli kolmen sipulin keitto. Keltasipuli, salottisipuli  ja valkosipuli. Kuinka vähistä aineksista voi syntyä näin hyvä keitto!?!

Paahdettu juustoleipä lisukkeena

Isännälle toki vähän paistettua pekonia leivän päälle.

Keittoon tuli:

n. 800 g sipulia = 4-6 keltasipulia, 4 valkosipulin kynttä ja 2 salottisipulia

kuullotetaan voi-öljyssä ensin 15 minuuttia

lisätään 1 tl sokeria - kuullotetaan ainakin puoli tuntia

Lisätään kasvisliemi, timjami ja laakerin lehti sekä 2 dl valkoviiniä

Annetaan hautua ainakin tunti.

Aivan ihastuttava keitto. Kokeile!

Eulaalia