Kuhaa ja kasviksia

 Meillä on pakastimen tyhjennys menossa, koska on muutto edessä. Niinpä nytkin kaiveltiin pakastimen uumenista kuhafileet ja tehtiin niistä ruokaa. 

Täytetyt kuhafileet ja perunamuusi sekä parsa-papu-sekoitus.

Fileitten täytteeksi laitoin tuorejuustoa joka oli ryyditetty aurinkokuivatulla tomaatilla. Siitä tuli kivasti väri. Sitä ennen suolasin fileet ensin. Liemeen käytin tilkan kermaa ja valkoviiniä.

Pakastimen uumenista kaiveltiin nämäkin.

Parsaa ja papua pannulla. 

Lisäksi punasipuli, suola ja pippuri sekä päällimmäiseksi sinihomejuusto.

Se kruunasi kokonaisuuden.

Syötävän hyvää.

Eulaalia

Ruusukaali paistos

 Olen kasvattanut mm. ruusukaalia kasvihuoneessa ja huomannut epävarman sadon. Mutta, eilen siellä käydessäni huomansinkin ruusukaalit, jotka olivat "kypsyneet" Wau! Nehän näköjään tarvitseekin pitkän kypsymisajan. Lisää pieniä poikaisia on tulossa, jos vaan ilmat suosii.

Niinpä tein sitten ruusukaalipaistoksen.

Freesasin ruusukaalit ensin sipulin ja valkosipulin kanssa.

Lisäsin myös seesamin siemeniä pannulle.

Maustoin suolalla, punapippurilla ja vinegretellä

Paistos menossa uuniin.

Laitoin pohjalle ruusukaalisörsselin ja taittelin päälle ilmakuivattua kinkkua.

Sekä sinihomejuustoa

Kermasta ja cream freshistä, kananmuna ja suola sekä pippuri ja juustoraaste tuli päällimmäiseksi.

Lopuksi salvian lehdet.

Valmis paistos.

Pohjan tein itse.

2,5  dl ruisjauhoja

0,5 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

n. 1 dl oliiviöljyä

0,5 dl Parmensan juustoa

Aineet sekoitetaan ja annetaan tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia.

Tuli muuten kerta kaikkiaan rapsakka pohja!

Hyvä ja maukas oli koko paistos.

Eulaalia

Pyhäinpäivän herkut

Täällä onkin ollut vähän hiljaista. Me ollaan tehty remppaa uuteen kotiin, eikä ruokaa ole ehtinyt paljon fiilistellä. Onneksi on pakastin ja siellä valmiita ruoka-annoksia. Arjen helpotusta.

Pyhäinpäivää vietetään näin marraskuun alussa.  Silloin laitetaan pöytään pikkusen parempaa, sytytetään kynttilät ja muistellaan poisnukkuneita läheisiä.

Kurpitsakeitto alkuruokana

Hyvää Pyhäinpäivää!

Eulaalia

Kukkakaalipizza

 Silloin tällöin on hyvä pikkusen syvemmältä tutkia jääkaappia. Sieltä saattaa löytää mielenkiintoisia asioita. Niin kuin meillä. Löysin jo muutaman (ehkä vähän liikaakin) päivän takaisen kukkakaalin jämän. Siitä oli otettu - ainiin - kalakeittoonhan laitoin siitä.

Kukkakaali oli sen verran nahkea etten sitä enää pakastanut. Siitä siis piti keksiä jotain muuta. Muistan joskus törmänneeni kukkakaalipizzaan - ohjeena. Tuumasta toimeen ja reseptit esille. Eipä niitä kovin montaa ollutkaan. Eikä niistäkään löytynyt yhtäkään, joka olisi sopinut minun makumaailmaani. Mauttomia. 

Oli siis uuden kukkakaalipohjan reseptin aika.

1 kukkakaali 

pala purjoa pilkottuna

2 valkosipulin kynttä

loraus makeaa chilikastiketta

3 rkl itsetehtyä ketsuppia - jossa myös chiliä

Kourallinen juustoraastetta (laitoin myös raejuustopurkin jämän)

2 kananmunaa

Suolaa, yrttimaustetta.

Raasta/leikkaa kaali murusiksi. Lisää juustoraaste, kananmunat ja mausteet. Eli kaikki ainekset sekaisin. Kaada seos uunipellille, tasoita ohueksi levyksi. Lusikan pohjalla oli hyvä tasoittaa. Paista uunissa n. 30 min. noin 180 asteessa. Kuitenkin niin, että pohja saa hieman väriä.

Lisää päälliset. Laitoin Lyypekkiä muutaman siivun, punasipulin renkaita. Tässä vaiheessa on hyvä lisätä vielä juustoraaste päällimmäiseksi. Minulla sitä ei enää ollut, joten otin vahvasta sulatejuustosta nokareita. Eihän ne niin hyvin toiminut kuin juustoraaste. 

Tätä reseptiä voi varioida vaikka kuinka ja paljon.

Kuvassa pohja menossa uuniin täytteiden kanssa.

Aika hyvä pizzasta tulikin. 

Sitä oli kiva ottaa evääksi. 

Maistui myös kylmänä.

Eulaalia

Punajuuripihvit

 Punajuuri on näin syksyisin sesonkiruokaa. Ihanaa, kun sen saa tuoreena.

Punajuuripihvit on helppo tehdä. Raastetaan raaka punajuuri ja halloum-juusto. Lisätään kananmuna ja mausteet, joskin suolaa ei juurikaan tarvitse lisätä, juustosta tulee sitä ihan tarpeeksi.

Rautainen lättypannun on hyvä pihvien paistossa.

Pihvit nautittiin maustetun jugurtin kanssa.

Hyvää oli!

Jälkiruokana piimäpannaria. Hillon ja tomusokerin kera.

Eulaalia

Kalasoppa

 Torilla käydessämme ostimme kalakauppiaalta savustettua lämminsavulohta. Aivan uusi tuttavuus. Aluksi sitä syötiin leivän päällä ja kun muutama siivu jäi, tein siitä kalasopan.

Tulikin hyvä keitto!

Laitoin lisäksi parsakaalia pieninä paloina, paljon porkkanaa ja perunaa.

Tilliä, tilkka kermaa ja nokare voita lopuksi.

Aaa että. oli maukasta.

Vähistäkin aineista (lopuista) saa hyvää ruokaa.

Eulaalia

Kauraomenapaistos

 Omenoita tulee tänä vuonna hyvin meidän ainokaiseen puuhun. Niistä on tehty jo kuivattamalla omenarenkaita sekä eilen pidettiin ulkona tuoremehuasemaa.

Ja kun niitä omenoita aina vaan riittää, tein kauraomenapaistoksen.

Helppo jälkiruoka

Hippasen hyvää vaniljakastikkeen kanssa hieman lämmin paistos.

Eulaalia