Aamiainen

 Aamiainen on päivän tärkein ruokailu. Monipuolinen aamiainen antaa potkua päivään ja pitää nälän loitolla - pitkään. Aamiaiseen kannattaa satsata tai ainakin antaa sille pienen pieni ajatus, mitä se voisi olla. Illalla voi jo tehdä valmisteluja, jos aamulla tulee kiire, se helpottaa. Kun syö muutamana aamuna kunnolla, siitä tulee rutiini. Toisto, toisto, toisto....

Aamulla on hyvä syödä kuituja. Siihen paras apuri on puuro. Puuroissa on runsaasti vaihteluita, ettei joka aamu tarvitse sitä kaurapuuroa syödä. Tosin kaurapuuroonkin voi lisätä esim, kanelia ja fariinisokeria tai voita ja kanelia, marjoja, kiisseliä,  johan saa puuron laulamaan. 

Puuron teon voi aloittaa jo illalla. Laitetaan kattilaan vesi ja hiutaleet, sekoitetaan ja laitetaan kansi tms, päälle. Ja mikä parasta, lopusta puuroa voi pyöräyttää sämpylöitä. Puurostakaan ei jää mitään hukkaan.

Spelttipuuro ja mustikkakiisseli

Aamupuuro sämpylät. Ei ne niin täydellisen näköisiä tarvitse olla,

 maku on pääasia.

Puuro mansikkakiisseli

 

Vaihteeksi voi syödä jugurttia. Meillä käytetään Arlan maustamattomia jugurtteja. 

Ne ovat valmiiksi niin ihanan pehmeän makuisia, ettei paljoa lisäystä kaipaa.

Jugurttiin voi lisätä erilaisia marjoja, joita pakastimesta löytyy.

Tai hilloja.

Tässä saskatoon hillo

Aamuisin voi juoda smootheja. Niihin on hyvä lisätä siemeniä, marjoja tms.

Pohjana voi käyttää jugurttia, mehua, vettä tms.

Mustikkashoothie

Piimä pohjainen smoothie

Mansikka smoothie

Leipä sopii aamuihin

Munakas ainekset

Munakas on täyttävää aamiaisruokaa. 

Siihen voi kätkeä ainakin sipulia ja jos on jotain kinkun rippeitä, 

niin ne sopivat myös hyvin. Niin kuin myös sienet.

Raikas juoma myös aamuihin. Ei kuitenkaan limpparia.

Sitruunamelissajuoma.

 Eli ihan niin omenajuoma, valmistus on helppo.

Raparperijuoma tuo mieleen kesän, vaikka olisikin talvi.

Kahvin kanssa lopuksi pitää olla (ainakin minun mielestä) jotain pientä makeaa.

Pikkiriikkinen pulla kruunaa aamun.

Jos pulla on isompi, se puolitetaan.

Syökää hyvin!

Eulaalia

Tyhjästä ruokaa

 Joskus tulee päiviä ,ettei tule edes ajatelleeksi ruokaa.  Puhumattakaan siitä suunnitelmallisuudesta...

Näin meillä kävi viime sunnuntaina. Olimme lauantain koko päivän reissussa, eikä tullut mieleen, että sunnuntainakin olisi kiva syödä jotain. Niinpä, kurkistus kaappeihin, josko jotain sieltä löytyisi, josta ruoka onnistuisi. Isäntä lähti metsään etsimään kanttarelleja. Siitä idea lähti liikkeelle. Jos kerran kanttarelleja, niin....

Sittenhän pitää olla alkukeitto...

Jääkaapista löytyi puolikas kukkakaalia, kai siellä nyt jotain muutakin....kuten porkkana, jota on lähes aina varastossa. Samoin sipuli. Niillä jo pääsee pitkälle. 

Niinpä, tuli kukkakaali-porkkanakeitto. Keitot teen aina samaan tapaan, eli kuullotan ensin voi-öljy-seoksessa. Sitten kasvisliemi. Keitetään kypsäksi. Porkkana kestää huomattavasti kauemmin kypsyä kuin kukkakaali. Joten malttia. Soseutus. Sitten kerma ja tähän keittoon laitoin nokareen voimakasta Koskenlaskijaa. Koska en tehnyt krutonkeja. Ne muuten vasta ovatkin huippuja! Vanhat leivänkannikat  pilkkoo pieneksi ja käyttää kuivalla pannulla. Voilá gurmee on valmis.

Pääruoka

Siitä tuli kanttarelli-pastaa. Tämä on jopa minulle pastaa, se on Tagiatelle, chillä maustettu. Siihen kanttarellisoosi. 

EDIT: Unohdin kertoa, että soosin pohjana oli jääkaapista löytyneet parin päivän takaa grillatut possun ulkofileet. Niitä oli 1,5 kpl, joten mitä niistä muuta voisi tehdä, kuin uutta ruokaa. Pilkoin ne pieniksi kuutioiksi, kuullotin sipulin ja valkosipulin kanssa. Tähän seokseen lisättiin kanttarellit. Ja  vähän myöhemmin kerma. Todellinen pennin venyttäjän ruoka!

Todella hyvä yhdistelmä.

Kun kerran kaappeja koluamalla saatiin jo kaksi ruokaa, on jälkiruoka ehdoton lisä.

Rakkauspuuro ja vadelma-saskatoon kiisseli.

Se oli niin hyvää, ettei voinut puhuakaan sitä syödessä.

Vei siis kielen mennessään.

Rakkauspuuro tarvikkeet:

•                                                             l  maitoa
•                                                            2 dl vehnäjauhoja
•                                                            75 g voita
•                                                           1 tl suolaa
•                                                           1 tl sokeria
•                                                           1 tl vaniljasokeria

Sulata ensin voi kattilassa, lisää vehnäjauhot, sekoita koko ajan, ettei pala pohjaan. Vispilä on hyvä työkalu tässä. Lisää maito pienissä erissä.  Anna puuron kiehua hiljaisella lämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää suola ja sokerit. Nauti kiisselin tai marjojen kanssa.

Joskus kannattaa vähän kurkkia kaappeihin. Ei muuten tiedä, mitä sieltä löytyykään.

Eulaalia

Makkarapata

 Pataruuat ovat yksiä lemppareitani. Niitä tulee syksyn ja talven aikana tehtyä sillon tällön. Siitä tulikin mieleeni, että suhtaudun ruokaan sesonkien mukaan. Ei kaikkea tarvi koko ajan olla käsillä. Niin kuin tomaatit. Ne ovat nyt todella kypsiä ja hyvän makuisia, niitä käytetään nyt. Eikä tammikuussa, kun silloin on keinovaloilla saatu punaista pintaan, mutta maku jää jonnekin pakkasten kera. Mennään maku edellä.

Makkarapata kuulosta tylsältä ja tavalliselta. Mutta laitetaan pata laulamaan!

Tarvitaan hyvää makkaraa. Niin kuin nyt tämä Wigrenin Chorizo. Siinä on pikkusen potkua ja muutenkin maukas makkara. Kiva kuiva käppänä.

Makkarapataan - niin kuin kaikkiin pataruokiin - saa hukutettua vaikka mitä aineksia.

Paistetaan ensin makkaran palat pannulla voi-öljy-seoksessa. Samoin sipulit. Ja juurekset.

Pieni pyöräytys pannulla antaa kivasti alkuväriä aineksille.

Tarvikkeet:

4-6 Perunaa

 1 kpl Sipuli

Juureksia - porkkana, palsternakka, kesäkurpitsaa tms.

Tomaattia tuoreita tai purkista

Chorizo makkaraa tms.

Makeaa chilikastiketta  tai kuivattua chiliä - niin paljon kuin sielu sietää

Yrttejä - basilika, oregano yms.

Kasvisliemi - niin että ainekset juuri ja juuri peittyvät

Annetaan muhia uunissa 1-2 tuntia. Toinen tunti tosin matalammalla lämmöllä.

Sit syömään.

Tämä on ruoka, jota voidaan lämmittää uudelleen. 

Hyvä ja maukas pataruoka.

Eulaalia

Peruna-purjokeitto

 Keitot ovat niin oivallisia ruokia, kun niitä voi lämmittää uudelleen. Uskoa tai älä, niin niiden maku paranee lämmitettäessä. Ikään kuin syvenee.

Peruna-purjokeitto on ollut kestosuosikki meillä jo pitkään.

Tarvikkeet:

Perunaa 6-8 kpl 

Purjo 1 kpl

Kasvislientä niin että kasvikset peittyy

Kermaa

Tarkista maku = suola.

Yrttejä

Ne pilkotaan. Laita pataan tai kattilaan tilkka öljyä ja nokare voita, annetaan niiden lämmetä ja lisätään ainekset kattilaan. Paista niin, että saavat vähän väriäkin. Sitten lisätään kasviliemi niin, että kasvikset peittyvät. Kun kasvikset kypsyvät, soseuta ja lisää kerma. Mitä kermaa sitten käytätkin. Meillä käytetään oikeaa  vanhanaikaista kermaa. Tarkista maku. Lisää ripaus suolaa, jos on tarvetta. Ja yrttejä.

Sitten syömään.

Lorauta keittolautaselle hyvää kylmäpuristettua oliiviöljyä. 

Leipä on hyvä lisä. 

Hyvää ruokahalua!

Eulaalia