Kukkakaalipizza

 Silloin tällöin on hyvä pikkusen syvemmältä tutkia jääkaappia. Sieltä saattaa löytää mielenkiintoisia asioita. Niin kuin meillä. Löysin jo muutaman (ehkä vähän liikaakin) päivän takaisen kukkakaalin jämän. Siitä oli otettu - ainiin - kalakeittoonhan laitoin siitä.

Kukkakaali oli sen verran nahkea etten sitä enää pakastanut. Siitä siis piti keksiä jotain muuta. Muistan joskus törmänneeni kukkakaalipizzaan - ohjeena. Tuumasta toimeen ja reseptit esille. Eipä niitä kovin montaa ollutkaan. Eikä niistäkään löytynyt yhtäkään, joka olisi sopinut minun makumaailmaani. Mauttomia. 

Oli siis uuden kukkakaalipohjan reseptin aika.

1 kukkakaali 

pala purjoa pilkottuna

2 valkosipulin kynttä

loraus makeaa chilikastiketta

3 rkl itsetehtyä ketsuppia - jossa myös chiliä

Kourallinen juustoraastetta (laitoin myös raejuustopurkin jämän)

2 kananmunaa

Suolaa, yrttimaustetta.

Raasta/leikkaa kaali murusiksi. Lisää juustoraaste, kananmunat ja mausteet. Eli kaikki ainekset sekaisin. Kaada seos uunipellille, tasoita ohueksi levyksi. Lusikan pohjalla oli hyvä tasoittaa. Paista uunissa n. 30 min. noin 180 asteessa. Kuitenkin niin, että pohja saa hieman väriä.

Lisää päälliset. Laitoin Lyypekkiä muutaman siivun, punasipulin renkaita. Tässä vaiheessa on hyvä lisätä vielä juustoraaste päällimmäiseksi. Minulla sitä ei enää ollut, joten otin vahvasta sulatejuustosta nokareita. Eihän ne niin hyvin toiminut kuin juustoraaste. 

Tätä reseptiä voi varioida vaikka kuinka ja paljon.

Kuvassa pohja menossa uuniin täytteiden kanssa.

Aika hyvä pizzasta tulikin. 

Sitä oli kiva ottaa evääksi. 

Maistui myös kylmänä.

Eulaalia

Punajuuripihvit

 Punajuuri on näin syksyisin sesonkiruokaa. Ihanaa, kun sen saa tuoreena.

Punajuuripihvit on helppo tehdä. Raastetaan raaka punajuuri ja halloum-juusto. Lisätään kananmuna ja mausteet, joskin suolaa ei juurikaan tarvitse lisätä, juustosta tulee sitä ihan tarpeeksi.

Rautainen lättypannun on hyvä pihvien paistossa.

Pihvit nautittiin maustetun jugurtin kanssa.

Hyvää oli!

Jälkiruokana piimäpannaria. Hillon ja tomusokerin kera.

Eulaalia

Kalasoppa

 Torilla käydessämme ostimme kalakauppiaalta savustettua lämminsavulohta. Aivan uusi tuttavuus. Aluksi sitä syötiin leivän päällä ja kun muutama siivu jäi, tein siitä kalasopan.

Tulikin hyvä keitto!

Laitoin lisäksi parsakaalia pieninä paloina, paljon porkkanaa ja perunaa.

Tilliä, tilkka kermaa ja nokare voita lopuksi.

Aaa että. oli maukasta.

Vähistäkin aineista (lopuista) saa hyvää ruokaa.

Eulaalia

Kauraomenapaistos

 Omenoita tulee tänä vuonna hyvin meidän ainokaiseen puuhun. Niistä on tehty jo kuivattamalla omenarenkaita sekä eilen pidettiin ulkona tuoremehuasemaa.

Ja kun niitä omenoita aina vaan riittää, tein kauraomenapaistoksen.

Helppo jälkiruoka

Hippasen hyvää vaniljakastikkeen kanssa hieman lämmin paistos.

Eulaalia

Kanasoosi ja perunat

 Hyvää arkiruokaa - kanaa ja perunoita.

Tällä kertaa oli Pesto-Basilika mausteiset kanafileet. En erityisemmin ole peston ystävä, mutta ajattelin kokeilla tässä muodossa.

Tästä se lähtee.

Sipuli, valkosipulin kynsi ja pensaspavut pakkasesta.

Pavut ovat kotimaisia ja pakastin ne - tai ne oli helppo pakastaa, 

kun olivat jo sopivissa pusseissa pakastettavaksi.

Kärtsäsin ensin kanan palat.

Lisäsin sipulisilpun, porkkanat ja pilkotun pinaatin.

Sitten lisäsin valkosipulin, kun olin vähentänyt lämpöä. 

Valkosipuli ei siedä kovaa lämpöä.

Soosiksi tämä saadaan lisäämällä 2 dl vettä,

puolikas liemikuutio, japanilaista soijaa, vinigretteä ja loppuvaiheessa

creme frechiä. 

Ihan lopuksi puristin vielä sitruunan mehua raikastamaan makua.

Kuorineen keitetyt perunat ja kanasoosi.

Hyvää ja ravitsevaa ruokaa.

Pestokin meni....

mutta en varmaankaan toista kertaa näillä mausteilla osta kanaa.

Eulaalia

Pippurilohi

 Olen niin ihastunut viime aikoina pippuriloheen. Se on siis lämmin savustettua ja maustettu reilusti pippurilla. Luotto kalastajalta haettua. Siitä syö kaksi ihmistä monta kertaa. Se on niin hyvää myös ruisleivän päällä.

Jalostin lopun lohesta kastikkeeksi. Siitä saa sitten taas syödä ainakin pari kertaa. Välillä tulee mössöä laitettua leivänkin päälle. Niin hyvää se on.

Tällä kertaa laitoin purjon sipuliksi kastikkeeseen. Myös vihreä osat. Tilli kuuluu myös kalan kaveriksi.

Pehmensin ensin purjon voi-öljyseoksessa, lisäsin paloitellun kalan ja lopuksi kermaa ja tilliä.

Samainen kala taipui myös risotoksi.

Tässä lohen kaverina on palmukaalia ja varsiselleriä (kasvihuoneesta haettu)

Tällaisesta kalasta voi tehdä myös pastaruokaa sekä esim. lohi-parsakaalikeittoa.

Hyvä ruoka -parempi mieli.

Eulaalia