Lohimedaljongit + kasvispihvit

Helatorstain kunniaksi meillä syötiin lohimedaljonkeja ja kasvispihvejä. Kasvispihvit tein pari päivää sitten valmistuneesta kasviskeitosta.  Siinä oli porkkanaa, perunaa ja valkosipuli. Lisäsin sörsseliin pari kananmunaa, noin desi juustoraastetta, samoin tattarijauhoa ja ripaus vehnäjauhoja. Annoin vetäytyä pihvitaikinan hetken aikaa. Noin puoli tuntia. 

Soosina kermaviilistä tehty soosi, jossa oli suolaa, sokeria, pieni pätkä sinappia sekä kurkkusalaattia. Ainekset vain sekaisin ja soosi oli valmis.

Mausteena lohelle oli suola ja Teryaki kastike, joka antoi todella hyvän värin sekä maun.

Kauan sitten hankittu parilapannukin pääsi medaljonkeja paistamaan.

Saiturin kasvispihvit

Kermaviilikastike

Rautapannu näyttää tältä, käytön jälkeen.

Kun pannusta pitää hyvää huolta - tarkoittaa, että siinä ei säilytetä ruokaa ja putsataan hetimmiten lämpimänä. Näin siitä saadaan moneksi vuodeksi hyvä työpari.

Tämä ruoka oli todella hyvä näin pyhäpäivän ateriaksi.

Yksinkertaista. Maukasta.

Eulaalia

Loppiaisruokaa

 Hyvää Loppiaista!

Loppiainen on pyhä, joten jotain pyhäruokaa silloin pitää olla.

Meillä se oli ahvenfileet ja tuunatut kasvispihvit. Viikolla tehdystä kasviskeitosta.

Ajatus kasvispihveistä ja ahvenfileistä sai aikaan pikkusen miettimistä. Mistä soosi?

Kalat laitetaankin uuniin ja soosi päälle. Entä salaatti. Laitetaan kalat salaattipedille. Voilá!

Ensin tutkimista, mitä jääkaapista löytyy. Siellähän oli pinkki kaali, purjo. Pakkasessa parsakaali ja porkkanaraaste. Salottisipuli ja valkosipuli. Siitä jo peti kalalle saadaan.

Ensin ne pitää pikkusen hauduttaa pannulla.

Väriä pitää ruoassa olla

Ahvenista on syytä poistaa kiilamainen osa, jotta ruodot saadaan minimoitua.

Samalla leikkaisin fileen kahteen osaan.

Päälle huntu, jossa oli kermaa, smetanaa, sinappia ja timjamia.

Päälle vielä parmesan juusto.

Keitoista on kiva tehdä pihvejä, kun se on jo valmiiksi kypsää ainesta.

Paistoaika lyhenee samalla.

Lisäsin keittoon 3 kananmunaa, sinihomejuustoa, maissijauhoa ja vähän vehnäjauhoa.

Hyvä, täyttävä ruoka. 

Eulaalia

Lihamureke

 Melkein jo unohduksiin joutunut lihamureke pääsi meillä päivänvaloon. Muistan hyvin mennä vuosina tein useinkin lihamureketta. Se on hyvää puolukkahillon ja perunamuusin kanssa. Siitä voi vuoltaa leivän päälle siivun. Lihamurekkeen lisukkeissa on valinnan mahdollisuus.

Ensin meillä oli lisukkeena selleripihvit. Eli kun tässä yksi päivä tein sellerikeittoa ja sitä taas jäi rippunen, muotoitui se pihveiksi. Lisäsin keittoon kaksi kananmunaa, yhden valkosipulin kynnen ja vehnäjauhoja niin, että seos tuntui huomattavasti paksummalta.

Mureke selleripihvi (=kasvispihvit) ja puolukkahillo

Seuraava päivä kaipasi jotain muuta. 

Niinpä käpäsin metsässä etsimässä lisukeaineksia.

Siinä ne. 

Kanttarellitkin olivat vielä niin hyviä, ettei niitä metsään voinut jättää.

Suppiksia lisänä.

Sienet pilkotaan ja laitetaan kuivaan pannuun.

Lämmitetään niin, että enin kosteus haihtuu.

Lisätään voinokare ja oliiviöljy sekä  pilkottu sipuli.

Kiehutellaan niin, että sipulit kuullottuvat.

Lisätään kerma. Tähän satsiin laitoin 2 dl, koska osa siitä haihtuu kiehuessa.

Laitoin myös nokareen kasviliemikuutiosta antamaan makua kastikkeeseen.

Tarkista maku. Lisää suolaa, jos tarvetta.

Näin saatiin aateloitua vanha ruoka.

Maistuikin todella hyvältä, kun oli tuoreet sienet.

Palataanpa lihamurekkeeseen.

Käytin taas, niin  kuin yleensäkin, tätä Dexter jauhelihaa.

Sitä oli kilon pakkaus

Lisätään ranskalaista sipulikeittoa yksi satsi

Lisätään n. dl vettä

1 prk cream fresiä

ainakin 3 kananmunaa

Sekoitetaan hyvin! 

Laitetaan öljyttyyn uunivuokaan.

 Tasoitellaan pinta.

Lisätään pintaa korppujauhoja.

Paistetaan uunissa n. 1 tunti. 

Ensin 200 astetta, puolessa välissä pienennetään 150 asteeseen.

Sillä välin voi mennä vaikka lenkille. 

Tämä on todellista retroruokaa menneiltä vuosilta.

Ajattelin kokeilla tätä jälleen ja - hyvältä se maistui.

Mureke on hyvä ruoka, kun siitä tekee kerralla vähän reilumman, niin siitä syö useampi/ useamman kerran.

Syödään hyvää ja maukasta sekaruokaa. 

Siinä on ravintoarvot kohdallaan eikä tarvitse pomppia suunnasta toiseen. 

Vatsa ja koko elimistö kiittää.

Eulaalia