Pikkujoulua

 Viime yönä satoi lunta, joten maailma valkeni. Sopivasti pikkujouluksi.

Kotiinkin piti luoda vähän jouluisempaa.

Aikoinaan Hollannista ostettu kaitaliina toimi meillä vuodesta toiseen joulun värinä.

Pientä kullan kimallusta lisukkeena.

Vaikka olen kertonut -  leivon makeita leivonnaisia aika harvoin. Mutta, olen pullahiiri.

Pullaa pitää olla, vaikkei mitään muuta makeaa olisikaan.

Tällä kertaa tein Lucia-pullia ja taikina on muuten ihan perus, mutta lisäsin sahramia. 

Niin kuin yleensäkin joulupullaan.

Ja kun leipomisen alkuun pääsin, tein myös taatelikakun. Ihana perinteinen joulun tuoksu tulee tästä kakusta. Sitä piti jo lämpimänä maistaa, siksi vähän rosoinen tuo siivu. Kakku tiivistyy jäähtyessään.

Onneksi taikinaa jäi kakkuun, koska syön/maistelen taikinaa jo siinä vaiheessa, kun on taatelit, sokeri ja voi sulatettuna. Vähänkö hyvää!

Eulaalia

Pikkujoulu Kattaus

 Pikkujoulu on ensi viikonloppuna. Silloin on kiva kattaa pöytä kauniiksi. Vaikka ruoka olisi kuinka tavallista ja yksinkertaista, kauniit astiat ja kaunis kattaus kruunaa ruokailun. Vanhat astiat kunniaan! Eikä yhtään haittaa, vaikka ne ovat eriparia. Ne tuovat kerroksellisuutta kattaukseen. Eihän elämäkään täydellistä ole. Ainakaan aina.

Eulaalia

Sipulikeitto

 Keittojen aatelia on kyllä the Sipulikeitto. Pitkään haudutettuna siitä saa niin nautittavaa soppaa, että oksat pois. Oikeastaan tästä tuli kolmen sipulin keitto. Keltasipuli, salottisipuli  ja valkosipuli. Kuinka vähistä aineksista voi syntyä näin hyvä keitto!?!

Paahdettu juustoleipä lisukkeena

Isännälle toki vähän paistettua pekonia leivän päälle.

Keittoon tuli:

n. 800 g sipulia = 4-6 keltasipulia, 4 valkosipulin kynttä ja 2 salottisipulia

kuullotetaan voi-öljyssä ensin 15 minuuttia

lisätään 1 tl sokeria - kuullotetaan ainakin puoli tuntia

Lisätään kasvisliemi, timjami ja laakerin lehti sekä 2 dl valkoviiniä

Annetaan hautua ainakin tunti.

Aivan ihastuttava keitto. Kokeile!

Eulaalia

Kanapata ja uunikasvikset

 Kanapataa - tällä kertaa tulikin varsinainen kirjava satama-pata.

Väriä pataan toivat parsa ja punainen paprika.

Uunikasviksissa oli peruna, punasipuli, palsternakka, porkkana.

Mausteena suola, oliiviöljy ja mustapippuri

Lisukkeena kaalisalaatti, jota tein pari päivää sitten

Tämän salaatin nimeen kyllä vannon. 

Aineksia ei ole muuta kuin pinkkiä kaalia ja porkkanaa.

Etikkaliemi kiehautetaan ja purkitetaan. 

Säilyy viikon-pari, jos ei syödä.

Todella kiva lisuke eikä tarvitse joka päivä olla vääntämässä salaattia.

Eulaalia

Linssikeitto

 Tämä perjantai on hyvä keittopäivä. Navakka tuuli tuivertaa ulkona, joten lämmittävä keitto on paikallaan.

Linssikeitto on sopiva juuri tähän aikaan ja yleensäkin kylmään vuoden aikaan.

Tein myös siemen sämpylöitä, jotka olivat sopivan rustiikkisia keiton kanssa.

Keiton ainekset:

1 iso sipuli

2 reilua valkosipulin kynttä

1 porkkana, käytin raastetta

2-3 dl punaisia linssejä

kasvislientä

laakerin lehti

tomaatteja

suola

mausteet

kerma

Kuullotin ensin kattilassa voi-öljyseoksessa kurkumaa, paprikajauhetta, korianteria, garam masalaa.

Lisäsin pilkotut sipulit. Lisäsin myös huuhdotut linssit tässä vaiheessa. Hieman ne ehti kärvähtää, kun olin hetken kattilan luota pois. 

Lisätään vesi n. litra tai kuinka ison annoksen sitten tekeekään. Laakerinlehti, porkkanaraaste lisätään.

Annetaan porista noin puoli tuntia kunnes keitto saostuu. Lisätään kerma. 

Maistetaan.

Tämä keitto tulee vähistä aineksista eikä kannata kovin orjallisesti noudattaa reseptiä. Nimittäin tähänkin keittoon voi käyttää esim. varsiselleriä ja mausteita voi vaihdella.

Mutta on hyvä, lempeästi tulinen keitto. Lämmittäminen sopii tällekin hyvin, niin kuin keitoille yleensäkin.

Piti vähän tuoda vihreyttä pöytäänkin.

Eulaalia

Pyhäinpäivä

 Pyhäinpäivä on ollut minulle aina vähän semmonen juhlavampi päivä. Onhan se kekripäivä. Satokauden päättäjäispäivä. Siitä se ja ruuan kunnioituksesta varmaankin johtuu, se juhlavuus. Myös pöydän kattaus on yksi osa tätä päivää.

Tänään meillä syötiin metsäistä sienikeittoa, japanilaisittain maustettua kuhaa, perunamuusia ja kaalilisuketta. Jälkiruokana oli riisifrutti. Eli riisipuuro, johon oli sekoitettu kermavaahtoa ja mansikkasosetta.

Vaikka syömme kaksin, haluan silti panostaa juhlapäiviin

Maistuuhan ruokakin paremmalta, jos kattaukseen on panostettu.

Ruoka on muutakin kuin vatsan täytettä. Se on nautinto. Kaikilla aisteilla.

Metsäinen sienikeitto. 

Ripaus kuusenkerkkäsiirappia lisäsi metsäisyyttä.

Kuhaa uunissa japanilaisten mausteitten kera

Hyvältä maistui

Jälkiruoka Riisifrutti

Jos haluat reseptejä, niin kommentoi.

Hyvää Pyhäinpäivää!

Eulaalia

Leivontapäivä

 Pyhäinpäivän lähestyminen sai aikaan leivontapäivän. Aikaisemmalta nimeltään tuo päivä on ollut Pyhäinmiestenpäivä. Sitä päivää vietetään myös sadonkorjuun päättymisen juhlana. Kekrinä. Silloin syödään pikkusen paremmin, tehdään arjesta juhlaa.

Olen tottunut viettämään tuota päivää sadonkorjuun juhlana.  Myös sytytetään kynttilät ja muistellaan edesmenneitä, poisnukkuneita. Ollaan kiitollisia.

Tänään siis meillä oli leivontapäivä.

Pullaa ja pikkusuolaisia.

Suolaisissa on karitsan jauhelihaa.

Pulla on aina pullaa, vaikka toisesta pellillisestä unohtui voitelu ja sokerit päältä.

Eiköhän nekin syötyä tule.

Kimppu kukkia ruokapöydässä luo juhlavuutta

Vanha sokerikko toimii myös tuikkukippona.

Ruokapostaukset tulee myöhemmin....

Hyvää pyhäinpäivä viikonloppua!

Eulaalia