Linssikeitto

 Tämä perjantai on hyvä keittopäivä. Navakka tuuli tuivertaa ulkona, joten lämmittävä keitto on paikallaan.

Linssikeitto on sopiva juuri tähän aikaan ja yleensäkin kylmään vuoden aikaan.

Tein myös siemen sämpylöitä, jotka olivat sopivan rustiikkisia keiton kanssa.

Keiton ainekset:

1 iso sipuli

2 reilua valkosipulin kynttä

1 porkkana, käytin raastetta

2-3 dl punaisia linssejä

kasvislientä

laakerin lehti

tomaatteja

suola

mausteet

kerma

Kuullotin ensin kattilassa voi-öljyseoksessa kurkumaa, paprikajauhetta, korianteria, garam masalaa.

Lisäsin pilkotut sipulit. Lisäsin myös huuhdotut linssit tässä vaiheessa. Hieman ne ehti kärvähtää, kun olin hetken kattilan luota pois. 

Lisätään vesi n. litra tai kuinka ison annoksen sitten tekeekään. Laakerinlehti, porkkanaraaste lisätään.

Annetaan porista noin puoli tuntia kunnes keitto saostuu. Lisätään kerma. 

Maistetaan.

Tämä keitto tulee vähistä aineksista eikä kannata kovin orjallisesti noudattaa reseptiä. Nimittäin tähänkin keittoon voi käyttää esim. varsiselleriä ja mausteita voi vaihdella.

Mutta on hyvä, lempeästi tulinen keitto. Lämmittäminen sopii tällekin hyvin, niin kuin keitoille yleensäkin.

Piti vähän tuoda vihreyttä pöytäänkin.

Eulaalia