Kanaa ja riisiä

 Kanaa vähän intialaisittain maustettuna. Riisikin sai värinsä kurkumasta, currysta ja paprikasta.

Värikästä ruokaa on kiva syödä.

Pakkasesta löytyi kaksi kanafilettä, joten niistä tuli pilkottuna kiva soosi.

Soosissa onkin kaikki mahdolliset mausteet, kuten garam masala, kurkuma, kuivattu paprika,korianteri, mustat sinapin siemenet. Yleensäkin maustan mitä kaapista sattuu löytämään.

Näin saatiin ruokaa ainakin kahdeksi päiväksi.

Säästää sähköä ja ruuan valmistajaa.

Hyvä ruoka - parempi mieli.

Eulaalia

Lohimedaljonki ja uunikasvikset

 Lauantai kun oli, on meillä luonnollisesti toripäivä. Koska asumme pienellä paikkakunnalla, torimyyjiäkään ei pilvin pimein ole. Mutta riittävästi meille.

Uutena myyjänä siellä on nyt ollut kalaherkkujen tekijä. Se onkin kiva lisä, koska varsinainen kalakauppias lopetti tässä meidän torilla joulun maissa. 

Menin tietty ensin "perunakauppiaan" luo. Hänellä on toki paljon kaikkea muutakin. Kuten tyrnimehua. Häneltä ostin sellerin. Olikin todella hyvä ja napakka yksilö. Ostin myös palsternakkaa. Mitään hajua ei ollut, mitä niistä tekisin. Kunnes menin kalaherkkujen luo. Sieltä nappasin pari savustettua lohimedaljonkia sekä rapusörsselin.

Niinpä meillä tänään oli ruokana savustettu lohimedaljonki, uunissa haudutettu selleri sekä palsternakka tikut. Näille jälkimmäiselle tein Cream Freshistä soosin, johon laitoin chilikastiketta, suolaa ja valkosipulia.

Pikkusen tikut oli liian kauan uunissa, mutta ei tahtia haitannut.

Sellerin päällä on voita, suolaa ja rosmariinia.

Simppeli ruoka, mutta todella hyvän makuinen.

Ihastuin ikihyviksi sellerin ja lohen yhteensopivuuteen.

Tämähän on suorastaan terveellinen ruoka.

Dilkka valkoviiniä kruunasi aterian.

Eulaalia

Lihapullat

 Ai että, perusruoka maistui hyvältä. Itse tehdyt lihapullat ja perunamuusi.

                           Lihapullat oli valmiina pakkasessa, joten pientä oikaisua tässä ruuassa.

Innostuin tekemään lihapullia, kun ostin tässä joku päivä valmiita mutta kuitenkin kotitekoisia, jotka oli vaalean kalvakoita eikä maistunut miltään. Ei sitten yhtään miltään. Niinpä otin Dexter-jauhelihaa ja siihen vähän nauta-sikajauhelihaa. Dexter kun on niin vähärasvaista. Sekaan muutama valkosipulin kynsi, kananmuna, suola ja mustapippuri ja ripaus korppujauhoa. Soosin tein kasviliemeen ja lorautin kunnon lorauksen omatekemää tomaattikastiketta joukkoon. Jösses, kun siitä tulikin hyvää. Perunamuusi, puolukkahillo ja salaatti kylkeen.

Ei ruuan tarvitse sen kummallisempaa olla, kun on hyvät raaka-aineet.

Eulaalia

Kalapuikot - Itse tehty

 Itse tehtyjä kalapuikkoja ei voita mikään! 

Teen yleensä ne kuhafileistä. Niistä kun pitää ottaa ruodot muutenkin pois, eli tehdä kolmio-viilto.

Siitä ne on helppo leikata lisää ensin puoliksi pituussuuntaan ja sitten puoliksi poikittain. Leivitetään ruisjauhoissa, joihin on lisätty suola.  Sitten pannulle. Voissa paistetaan.

Juuresmuusi ja tartar-kastike. 

Kastikkeen teen joko kermaviilistä tai cream freshistä. 

Mitä milloinkin sattuu olemaan.

Siitä syntyy hyvä ja ravitseva ruoka.

Syökää hyvin!

Eulaalia

Nakkikastike ja köyhät ritarit

 Tammikuu ja perusruokaa - nakkikastiketta. Välillä on syytä muista näitä perus-klassikkoruokia.

Kivikylän vanhanajan nakkeja paistoin ensin pannulla, jotta saivat vähän väriä.

Sitten iso sipuli silputtuna.

Paistetaan niin, että sipulikin saa hieman väriä ja samalla kypsyy

Lisätään kasvisliemi n. 5-6 dl.

Loraus ketsuppia

Suurustin maissijauhoilla, niillä ruskean kastikkeen aineksilla.

Olisin lisännyt kastikkeeseen vielä porkkanaraastetta, mutten hätäpäissäni pakkasesta löytänyt.

Niinpä parsa sai kelvata. Siitä sai kivaa väriäkin.

Kuoripäälliset keitetyt perunat ja nakkikastike.

Mitä muuta ihminen voi toivoa?

Tätä ruokaa syödään taas parina päivänä.

Näin tulee säästöjä, sähkössä ja energiassa. 

Iltapäiväkahville tein köyhät ritarit. Tällä kertaa kokeilin vohvelirautaa tähän hommaan.

 Toimihan se.

Mutta maku ei ole sama kuin pannulla voissa paistettaessa.

Laitoin muna-maitoon kanelia, sokeria ja kardemummaa.

Ritarin päällä maustamatonta jugurttia ja säilöttyjä kirsikoita.

Eulaalia

Kana Kuskus

 Tänään vähän oikaistiin ruoan laitosta. Tein yhden astian ruokaa. Kana kuskusia :)

Naapurin maalaiskana on suosikkini kaupassa. Se on maukkaaksi maustettu, siisti ja helposti valmistettavaa. 

Lisukkeeksi siihen teinkin tänään rikottua ohrasuurimoa. Riisi on äärettömän mautonta. Saahan senkin toki maustettua, mutta silti. Ohra on maukkaampaa, siinä on enemmän ravintoarvoakin. Ruokaisampaa.

Siitähän tuli melkein kuskus-ruokaa.

Pari-kolme desiä rikottuja ohrasuurimoita.

Porkkanaa pilkottuna

Kanaliemikuutio

Kurkumaa

Laatikkoon tuli myös tilkka kermaa

Kana oli niin hyvin maustettu,

 etten siihen lisännyt muuta kuin vinegretteä.

Paistoin ensin kanan palat ja lisäsin niihin yhden salottisipulin.

Hyvää, simppeliä ruokaa.

Eulaalia

Loppiaisruokaa

 Hyvää Loppiaista!

Loppiainen on pyhä, joten jotain pyhäruokaa silloin pitää olla.

Meillä se oli ahvenfileet ja tuunatut kasvispihvit. Viikolla tehdystä kasviskeitosta.

Ajatus kasvispihveistä ja ahvenfileistä sai aikaan pikkusen miettimistä. Mistä soosi?

Kalat laitetaankin uuniin ja soosi päälle. Entä salaatti. Laitetaan kalat salaattipedille. Voilá!

Ensin tutkimista, mitä jääkaapista löytyy. Siellähän oli pinkki kaali, purjo. Pakkasessa parsakaali ja porkkanaraaste. Salottisipuli ja valkosipuli. Siitä jo peti kalalle saadaan.

Ensin ne pitää pikkusen hauduttaa pannulla.

Väriä pitää ruoassa olla

Ahvenista on syytä poistaa kiilamainen osa, jotta ruodot saadaan minimoitua.

Samalla leikkaisin fileen kahteen osaan.

Päälle huntu, jossa oli kermaa, smetanaa, sinappia ja timjamia.

Päälle vielä parmesan juusto.

Keitoista on kiva tehdä pihvejä, kun se on jo valmiiksi kypsää ainesta.

Paistoaika lyhenee samalla.

Lisäsin keittoon 3 kananmunaa, sinihomejuustoa, maissijauhoa ja vähän vehnäjauhoa.

Hyvä, täyttävä ruoka. 

Eulaalia

Kasvis-linssikeitto

 Pyhät on juhlittu ja nyt on aika siirtyä terveellisimpiin ruokiin. Vaikken koskaan ole kokenut paino-ongelmia, on terveellisyys ja maku ollut aina ykkösenä. Vanhana kasvissyöjänä otin käyttöön jo monen vuoden takaa olevan kasvissosekeiton. Tällä kertaa lisäsin siihen punaisia linssejä ruokaisuutta lisäämään. Kuin myös puolikas keitettyä kananmunaa antoi kylläisyyttä.

Tämä keitto syntyy vähistä aineksista. Mitä milloinkin kaapista löytyy.

Peruna, porkkana, varsisellerin varsi, pala purjoa.

Kuullotin ensin kasvikset voi-öljyssä, jossa oli mausteena:

garam masala, paprika ja kurkuma.

Ne antavat kivasti näköä ja makua.

Aikansa makukylvyssä olleille lisätään vettä sen verran, että piettyvät.

Lisäsin myös pari kasvisliemikuutiota.

Kun kasvikset oli kypsiä, soseutetaan keitto.

Vasta sen jälkeen lisäsin linssit.

Ja lorauksen kermaa.

Pakkasesta persiljaa vihreyttä tuomaan.

Oli kyllä syötävän hyvää!

Vatsakin kiittää.

Keitot ovat ihania talviruokia. Niitä kun tekee padallisen, saa syödä useampana päivänä.

Keitothan tykkää lämmittämisestä.

Eulaalia

Simppeliä ruokaa

Hyvää Uutta Vuotta!

 Eilen, uudenvuoden aattona, meillä oli nuorisoa, joten ruokatarjoilu oli sen mukaista.

Tein Hot Dogeja, joista ei kuvaa ehtinyt napata. Lisäksi Välimeren piirakkaa ja Nakkipiiloja.

Peltipullakin oli tarjolla.

Piilot menossa uuniin

Piirakasta löytyy ilmakuivattua kinkkua, punasipulia, viikunaa, pippurijuustoa.

Päälle kerma-munaseos ja sen päälle juustoraaste.

Pohjana oli maailman helpoin pohja!

50 g voita

2 dl vettä

2 dl perunamuusia

Nämä lämmitetään niin, että voi sulaa.

Annetaan jäähtyä ja sitten lisätään 2-3 dl vehnäjauhoja.

Simppeli mutta maukas pohja.

Peltipulla, jossa vaniljarahkaa ja aronia-vadelmahilloa.

Maukasta Uutta Vuotta!

Eulaalia