Kuhakeitto

 Tänään kävimme taas torilla ja sieltä lähti mukaan pari kuhafilettä. 

Siitä syntyi tällä kertaa kuhasoppaa. 

Tulikin todella hyvä soppa!

Tätä tehdään kyllä Juhannuksenakin, jos vaikka tulee vieraita. Aina on hyvä olla jokin väliruoka jääkaapissa, josta saa nopeaan vatsan täytettä.

Tässä keitossa oli:

10 perunaa

2 porkkanaa

nippu kevätsipulia

pala fenkolia

noin desi kermaa

kasvislientä

pari nokaretta voita

tilliä

Kuullotin ensin kaikki pilkotut kasvikset voi-öljyssä. Sitten lisätään kasvisliemi ja annetaan kypsyä rauhassa. Viimeisenä lisätään kuhan palat, jotka pikkusen suolasin ennen kattilaan laittoa.

Kerma ja tilli. Annetaan pulpahtaa.

Ja, syömään.

Eulaalia

Lohimedaljongit + kasvispihvit

Helatorstain kunniaksi meillä syötiin lohimedaljonkeja ja kasvispihvejä. Kasvispihvit tein pari päivää sitten valmistuneesta kasviskeitosta.  Siinä oli porkkanaa, perunaa ja valkosipuli. Lisäsin sörsseliin pari kananmunaa, noin desi juustoraastetta, samoin tattarijauhoa ja ripaus vehnäjauhoja. Annoin vetäytyä pihvitaikinan hetken aikaa. Noin puoli tuntia. 

Soosina kermaviilistä tehty soosi, jossa oli suolaa, sokeria, pieni pätkä sinappia sekä kurkkusalaattia. Ainekset vain sekaisin ja soosi oli valmis.

Mausteena lohelle oli suola ja Teryaki kastike, joka antoi todella hyvän värin sekä maun.

Kauan sitten hankittu parilapannukin pääsi medaljonkeja paistamaan.

Saiturin kasvispihvit

Kermaviilikastike

Rautapannu näyttää tältä, käytön jälkeen.

Kun pannusta pitää hyvää huolta - tarkoittaa, että siinä ei säilytetä ruokaa ja putsataan hetimmiten lämpimänä. Näin siitä saadaan moneksi vuodeksi hyvä työpari.

Tämä ruoka oli todella hyvä näin pyhäpäivän ateriaksi.

Yksinkertaista. Maukasta.

Eulaalia

Nakkikeitto

 Arjen pelastajista yksi suosikkini on nakkikeitto. 

Ensin pilkotut nakit kärtsätään pannulla

Keittoon on hyvä sujauttaa kasviksia, mitä sattuu sillä hetkellä jääkaapista löytymään.

Peruna, porkkana, joku sipuli on peruskauraa. 

Valmiin keiton päälle yrttisilppua. Pelkkä ruohosipulikin riittää.

Hyvää, simppeliä ruokaa.

Eulaalia

Antipasto lankku

 Vapun päivänä meillä nautittiin brunssina antipasto lankkua ystävien kera.

Tämä on kiva ruoka. 

Siihen on hyvä koota erilaisia juustoja, leikkeitä, kasviksia, kananmunaa, hedelmiä, siemeniä tms.

Oli myös sitruunatorttua

Struudelikranssia - ihana Pyymäen leipomon tekemä.

Sekä munkkipalleroita

Kevätterveisin

Eulaalia

Loimulohi Salaatti

 Eilen - toripäivänä - kävimme hakemassa tuoreita kasviksia ja kalakauppias tuli moikattua. Hänellä oli loimulohta, joka oli kivasti chilillä, teriyakilla ja korianterilla maustettu. 

Siitä tein eilen täytetyt sämpylät. Kuvaa niistä en ehtinyt ottaa. Mutta niissä oli herneenversoja, siivu juustoa, loimulohta ja rukolaa ja chilikastiketta. Todella maukkaat sämpyt tulikin.

Tänään tein loimulohisalaattia. Siihen oli hyvä kätkeä vanhat juuston kannikat sekä leivän loput. Krutongit paistoin öljyssä, johon lisäsin valkosipulia. 

Keitettyä kananmunaa, auringonkukansiemeniä, kahta eri salaattia, tomaattia, kurkkua. 

Eli perussettiä.

Hyvä ja täyttävä salaatti.

Eulaalia

Karitsapullat

 Pääsiäispäivään hyvin sopii karitsa. Rekosta tietty hain lähituottajalta karitsan jauhelihan. Meillä oli karitsan jauhelista tehdyt pullat. Tein eilen taikinan valmiiksi. Annoin maustua yön yli jääkaapissa. Tänään paistoin voi-öljyssä.

Katsanpulliin tuli:

500 g karitsan jauhelihaa

5-6 kpl valkosipulin kynsiä pilkottuna

1 dl maustamatonta jugurttia

1 kananmuna 

Suola, pippuri

Paiston loppuvaiheessa lisäsin kasvislientä, pari lusikallista jugurttia sekä mintun lehtiä.

Minttu antoi kivan maun pulliin

Lisukkeena parsaa, purjoa ja kevätsipulia.

Mausteena suola sekä vinigrette.

Peruna-porkkana muusi kruunasi aterian.

Oikein sopiva Pääsiäiseen.

Jösses hyvää!

Eulaalia

Pääsiäisleivonnaiset

 Pääsiäinen saa veden herahtamaan kielelle. Pääsiäisenä herkutellaan hyvällä ruualla ja leivonnaisilla.

Meillä perinteisiin kuuluu rahkapullat. Taikinaan lisäsin sahramia, joten se saa  vähän kellertävyyttä. Makuakin sen antaa.

Herkkuna meillä on persikkatorttu. 

Pohjana tuki tavallinen vakipohja, 

mutta muruosaan lisäsin kanelia, fariinisokeria ja kookoshiutaleita.

Pinnalle vielä mantelilastut. 

Syökää hyvin!

Eulaalia