Uuunissa haudutetut pavut

 Tänään piti tehdä aivan muuta kuin ruokaa. Piti siis käydä valmiissa pöydässä, mutta ei oikein napannut lähteä yhtään minnekään. Niinpä, kotona koluttiin kaappeja ja katsottiin, mitä ruokaa saisi syntymään.

Syntyi uunissa haudutetut pavut.

Tämä on hyvä ruoka, johon voi sisällyttää monenlaista.

Tarvikkeet:

1 iso sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 tlk säilöttyjä valkopapuja

2-4 paprikaa

1 rkl tomaattipyrettä 

2 tuoretta taatelia

paprikajauhetta

garam masalaa

savustettua chiliä

suola ja pippuri

4 dl vettä

1 laakerinlehti

Pinnalle korianterisilppua.

Sipulit kuullotetaan ensin voi-öljyseoksessa. Lisätään paprikat. Lisäsin tähän vielä eiliset kaalisalaatin ainekset. Valutetut ja huuhdotut pavut lisätään pannulle. Annetaan hautua noin 5 min.

Kaadetaan seos uunivuokaan.

Tässä vaiheessa lisäsin vielä  jääkaapista löytyneet tomaatit.

Annetaan muhia uunissa noin puoli tuntia.

Tarkistetaan maku ja syömään.

Laitoin taatelit siksi, kun ruuassa on tomaattipyrettä ja se on aina pikkusen kitkerää. Niinpä taatelit pyöristää maut. Eikä tarvitse sokeria käyttää.

Tästä tuli todella maukas ja hyvä pikaruoka. Nautittiin leivän kanssa.

Eulaalia

Keväinen kalakeitto

 Täällä rannikolla kun ollaan, on helppoa saada ostaa tuoretta kalaa. Joka torstai on tuoretori, josta löytyy myös kalakauppias. Niin kuin viime postauksessa taisin jo mainitakin. Samalla kertaa ostin myös pieniä lohifileitä. Koskaan aikaisemmin en niistä olekaan mitään tehnyt, joten nyt oli kiva kokeilla. Paistoin fileet reilulla kädellä maustettuna mm. tandoori-mausteseoksella. Maustoin aika vahvasti, koska ajattelin, etten heti tee niistä syötävää.

Lohi-rapupiirakka tuli toisesta fileestä ja toisesta - keväinen lohi-parsakeitto.

Ei mitenkään mairittelevan kaunis, mutta maku korvasi ulkonäön.

Sitten lohikeittoon.

Jösses, kun oli hyvä ja maukas keitto!

Keittoon tarvitaan:

1 iso keltasipuli

2-3 valkosipulin kynttä

1 porkkana

2-3 perunaa

pala juuriselleriä

2-3 laakerinlehteä

n. 1 l vettä

2 tl kuivattua rakuunaa

1 tl korianteri

suola

mustapippuri

1 dl valkoviiniä

1-2 dl kermaa

2 rkl voita

2 tl kurkumaa

Kuullota ensin pilkottu sipuli ja valkosipulit öljyssä ja lisää myös laakerinlehdet. Anna kuullottua noin 10 min. Lisää vesi. Anna kiehua rauhallisesti toiset 10 minuuttia. Lisää pilkotut juurekset.

Anna kiehua niin, että juurekset tuntuvat pehmeiltä.

Koska kala oli kypsää, se lisätään vasta lopussa. Yhdessä parsojen kanssa (pilkottujen).

Maustettu kala antoi vielä oman lisänsä keittoon.

Lopuksi lisää kerma, voi ja viini.

Halutessasi vielä yrttejä.

Tämä annos on kahdelle. Toki tästä syödään kaksi kertaa.

Kokeilemisen arvoinen keitto.

Eulaalia

Hiilisilakat

 Tänään oli taas toripäivä. Sinne on jännittävää mennä, kun ei yhtään tiedä, mitä kauppiailla on tarjolla. Jotain hyvää se joka tapauksessa aina on.

Tänään kalakauppiaalla oli hiilisilakoita. Ne tuli Pyhämaasta ja ovat aidosti ja vanhan aikaisesti halsterilla kypsennetty.

Nämä ovat herkkua ruisleivän päällä.

Toki myös muusin kanssa näitä voi nauttia.

Aitoa yksinkertaista ruokaa.

Eulaalia

Kukkoa punaviinissä

 Hiihtolomaviikkoa mennään ja meillä oli omaa porukkaa yökyläilemässä. Oli pientä ja isoa Ukkoa. Todella mukava nähdä heitä! 

Mitäs muuta kuin lihapullia ja perunamuusia.

Vihreä salaatti ja puolukkahillo.

Tämä ruoka maistuu kaiken ikäisille.

Yhtenä päivänä oli vähän isommat porukat paikalla ja heille laitettiin 

Kukkoa punaviinissä ja

Lohkoperunat

Lisukkeena paistetut parsat

Ihastuin tähän vanhaan ranskalaiseen klassikkoruokaan viime syksynä käydessämme Serlachius museossa Mäntässä. 

Tarvikkeet:

4 broilerifilettä

 6 salottisipulia tai  2 punasipulia

3-4 valkosipulin kynttä

Pekonia

Tatteja tai jotain muuta sientä

Kasvisliemi

3 dl Punaviini

0,5 dl Brandyä

Pilko fileet niin, että yhdestä saat ainakin 3 palaa.

Pyörittele palat maissi-vehnäjauhoseoksessa tai jommassa kummassa jauhossa

Ruskista palat voi-öljyseoksessa.

Siirrä palat uunivuokaan.

Paista pannulla pekoni lisää sipulit ja sienet

Lisää kasvisliemi, punaviini ja brandy.

Anna hautua hetki.

Lisää seos kanan palojen päälle ja siirrä vuoka uuniin.

Lientä on hyvä olla niin, että juuri ja juuri peittyvät.

Anna paistua uunissa n. 1 tunti 200 astetta.

Filepalojen kypsyessä kuori perunat ja pilko ne lohkoiksi.

Lisää suola ja oliiviöljy. 

Sekoita.

Voit paistaa samaan aikaan fileiden kanssa kiertoilmauunia käyttäen.

Anna tosin fileiden ensin paistua  n. 30 min ennen kun lisää perunat samaan uuniin.

Perunat paistuu n. 45 min.

Ihan parasta kotikokille on, kun kipot tyhjenevät!

Eulaalia

Nakkikeitto

 Nakkikeitto on hyvä viikon aloitusruoka. Siitä kun saa syödä ainakin pari-kolme kertaa.

Kokeilin Kivikylän alppi-joku nakki. Kypsä makkara.

Kylmänä maistettuna ei mitään sen kummempaa, ehkä vähän tiiviimpi rakenne kuin ihan perusnakissa.

Niinpä sitä piti pikkusen maustaa.

Paistoin palat voi-öljyssä, johon lisäsin kuivattua paprikaa.

Se antoi vähän väriä ja ehkä pikkusen makuakin.

Pata porisee

Hyvää perusruokaa.

Keittoon tarvitaan:

Perunaa 4-6 kpl

Juuriselleriä pala

Purjoa pätkä

2 porkkanaa

Laakerinlehti

Kärtsätään ensin juurekset voi-öljyseoksessa niin, että saavat vähän väriäkin.

Lisätään kasvislientä siten, että juurekset peittyy.

Sillä välin kun em. kypsyvät, paistetaan nakit.

Lisätään nakit loppuvaiheessa keittoon, kuitenkin niin, että ehtivät lämmetä ja antaa makua.

Lopuksi persilja tms.

Hyvä leipä kylkeen, niin muuta ei tarvita.

Lämmittäessä keitot paranee.

Tällä on hyvä jatkaa viikkoa.

Eulaalia

Sesonkiruokaa - Blinit

 Ainakin edes kerran talvessa pitää blinit pöytään laittaa. Meillä tämä oli tämän talven ensimmäinen kerta, kun laitettiin blinipöytä valmiiksi. Onneksi saimme pari vierasta samaan pöytään. Se vietettiin pitkän kaavan mukaan.

Aluksi keväiset maljat

Niissä oli sitruunalla maustettua Giniä, Limoncelloa ja hedelmänektaria.

Kivan raikas drinkki.

Blinien kanssa oli kalaa eri muodoissa

Pippurimaustettua lohta, Rapu- sekä kylmäsavulohilisukkeet,

pilkottu punasipuli ja kurkkusalaatti sekä Tartar-kastike, joka oli ryyditetty kananmunalla.

Ruokajuomana olut ja valkoviini.

Ruokaryyppynä espanjalainen kuiva anislikööri.

Jälkiruokana riisivanukas vadelmakastikkeen kera.

Se unohtui kuvata.

Kahvit ja unelmatorttu

Illan päätteeksi lämpimät voileivät ja salaatti.

Ensin laitettiin öljy leivälle, sitten pilkottu metwursti, punasipuli, valkosipuli, sinihomejuusto, chilikastike, juustoraaste.

Näihin voi laittaa ihan mitä kaapista löytyy. Suosio on taattu, oli kokoonpano millanen tahansa.

Retroruokaa.

Kiva oli viettää aikaa ystävien kanssa syöden ja sopivasti virvokkeita nauttien.

Eulaalia

Porkkana-linssikeitto

 Tuuli tuivertaa niin tuolla ulkona, joten lämmittävä keitto on enemmän kuin  paikallaan.

Niinpä tein porkkana-linssikeiton.

Keittoon tuli:

1 keltasipuli

2 valkosipulin kynttä

3-4 porkkanaa

1 tl kurkumaa

0,5 tl paprikajauhetta

tomaattipyrettä

suola, sokeri

Nämä kuullotetaan ensin öljyssä

Lisätään:

3 dl vettä - lisätään keiton kypsyessä tarpeen mukaan

2 dl punaisia linssejä

2 kpl  kasvisliemikuutio

Lopuksi 1,5 sitruunan mehu.

Hyvä, maukas keitto. vaikka ei lotrattukaan kermalla tms.

Eulaalia