Sellerikeitto

 Sellerikeitto on vaan niin hyvää, että sitä pitää tehdä usein. Välillä se toimii alkukeittona, välillä varsinaisena ruokana. Tilanteen mukaan.

Keittoon tarvitaan:

pala juuriselleriä

yksi isohko peruna

pätkä purjoa

Nämä kuullotetaan ensin padassa/kattilassa niin, että saavat hieman väriä.

Se lisää makua.

Lisätään kasvisliemi niin, että kasvikset kunnolla peittyy.

Keitetään kasvikset kypsiksi.

Soseutetaan. Lisätään tilkka kermaa ja pala esim. voimakasta Koskenlaskijaa.

Lopuksi yrttejä. Tai pelkkä persilja.

Nautitaan hyvän leivän kanssa.

Keitot ovat hyviä, ravitsevia ja edullisia ruokia. Niitä kannattaa tehdä kerralla vähän isompi satsi, koska keitot tykkää lämmittämisestä. Näin saadaan ruokaa useammaksi päiväksi.

Jos keittoa jää, lopun voi kääntää vaikka sämpylätaikinaksi. Tai kasvispihveiksi.

Eulaalia

Sunnuntairuokaa

 Ahvenfileet sopii todella hyvin sunnuntairuuaksi. Varsinkin, kun on itse metsästä haetut sienet lisukkeena. Sekä perjantai-iltana kuokitut perunat. Aika tuoretta ruokaa....

Ruokaillessa juttelimme, 

että sienet olivat vielä puoli tuntia sitten metsässä kasvamassa.

Punakuoriset, niin kuin nimitän näitä perunoita, maustoin itse tehdyllä yrttisuolalla ja oliiviöljyllä.

Seinistä otin pannulla ensin kosteudet, sitten voi-öljy ja lisäsin yhden salottisipulin. Annoin hautua kaikessa rauhassa. Lopuksi suola, mustapippuri ja loraus kermaa. Ei kuitenkaan niin paljon, että olisi syntynyt kastike. Vain sen verran, että sienet hautuivat ja saivat hyvää makua.

Yksinkertaiset, aidot maut. 

Voiko ruoka olla sen parempaa ja maukkaampaa?

Eulaalia

Kasvisruokaa - melkein

 Olen jo pitkään pyöritellyt pakkasessa olevia kesäkurpitsan siivuja.  Tänään tein niistä hmmm....muhennosta. Vai mikä sana sitä paremmin kuvaisi?

Olen aina käsitellyt kesäkurpitsat niin, että suolaan siivut ja annan niiden hikoilla. Mutta tällä kertaan teinkin sen pannussa. Eli pilkoin kesäkurpitsan pannulle, jossa oli voi-öljyseos. Annoin paistua niin kauan, että neste oli häipynyt. 

Sitten lisäsin pilkottuna: 

2 salottisipulia

1 iso valkosipulin kynsi

pätkä purjoa

Yrttisuolaa

Kun kasvikset oli hautunut pehmeäksi, kaadoin seoksen öljyttyyn vuokaan.

Seoksen päälle hain kasvihuoneesta yrtit:

Pesilja

Salvia

Oregano

Rosmariini

Pilkoin ja laitoin kasviseoksen päälle.

Muistat varmaan, kun tein tomaateista monenlaista.

Niinpä nyt otin ns. ketsuppia, joka oli aika tömäkästi maustettu, esiin.

Lisäsin siihen tomaattikuutioita 4 tomaatin verran.

Tämä mössö laitetaan vihreiden kasvisten päälle.

Vähän juustoraastetta pintaan, niin pysyy mehevänä.

Juu ja nestettä tähän ei lisätä. Sitä syntyy luonnostaan.

Se miksi tämä on melkein kasvisruokaa, on nuo kunnolla paistetut lammasmakkarat.

Isäntää pitää ajatella ja hän tykkää kyllä kasviksista kunhan kyljessä on jotain lihaisaa.

Tuo punainen kökkö on köyhän miehen lakkahilloa, eli porkkana-karviaishilloa.

Oli muuten hippasen hyvää makkaran parina.

Mutta niin kuin aina - soveltaa ja säätää voi oman makunsa mukaan.

Lähes kaikkea pitää kokeilla. 

Ainakin kerran.

Kermainen tomaattipasta

 Tomaatit, jotka ostin pari viikkoa sitten, alkoivat vaatia jotakin tekemistä.  Niinpä tein niistä tomaattipastaa. Tällä kertaa oli siis tuoreet tomaatit antamassa makua. Jääkaapista löytyi myös nyssäkkä aamiaispekonia. Sekin pilkottiin sipulien kanssa muhimaan. Kuin myös kuivatut kanttarellit, joita heitin kourallisen sekaan. Rutistelin niitä ensin vähän kädessäni, loppu hoitua haudutuksessa.

En muuten kalttanut (kuorinut) tomaatteja etukäteen. Pilkoin ne vaan ja heitin pannulle sipulien kanssa. Hetken kuluttua niistä lähtee kuori eikä tarvitse kun nypätä se irti. Näin taas oikaisen tässäkin asiassa.

Mitkä värit! 

Tomaattisatsissa oli tummia, keltaisia ja punaisia tomaatteja.

Salottisipuli, punasipuli ja valkosipulinkynsi on hautumassa tomaattien kanssa.

Aikaa hyvä tomaattikastike vähän vaatii. 

Maku kyllä korvaa odottamisen.

Nesteeksi tässä vaiheessa pari desiä vettä.

Maustamiseen käytin basilikaa, oreganoa, yrttisuolaa, kuivattua paprikaa.

Ja, aina kun teen tomaatista ruokaa, lisään ripauksen fariinisokeria.

Näin ruokaan ei jää tomaatista kitkerää makua.

Hauduttamisen loppuvaiheessa lisäsin purkin Creme Fraichea.

Se teki soosista kivan kermaisen.

Lopuksi keitetty pasta kastikkeeseen.

Päälle voi laittaa juustoraastetta.

Käytin Port Salut juustoa.

Pasta oli chilillä maustettua. 

Sopi hyvin kastikkeen pariksi.

Tässä ruuassa tuli taas pengottua jääkaappia ja sieltä löytyi kummasti rippusia, 

joita yhdistämällä sai maukasta ruokaa.

Eulaalia

Testissä lihapullat

 Joskus pitää ruokailussakin vähän oikaista ja silloin tulee avuksi kaupan tarjonta. 

Tartuin kaupassa snellmanin lihapulliin. 

Paketin avauksessa tulikin hyvä tuoksu. Ei niin teollinen kuin joskus jossain muussa kokeilussa.

Meillä oli siis lihapullia ja itse tehtyä perunamuusia. Aahh.. todellista lohturuokaa!

Tein soosin lihapulliin ja se oli ihan perussettiä.  Pilkoin sipulin, kuullotin, lisäsin vettä ja kasviliemikuutiosta puolet. Annetaan kiehua hiljaisesti vartin verran.

Sitten maustetaan ja saostetaan. Makeaa chilikastiketta, loraus kermaa, yrttisuolaa.

Saostus Maizenalla.

Lisukkeena mustaherukkahyytelöä, kun en viitsinyt/ehtinyt kaivaa puolukkahilloa esille.

Kastike oli kiva lisä lihapullille ja antoivat varmaan niillekin vähän lisämakua.

Miellyttävän makuiset lihapullat kuitenkin olivat. 

Menivät meillä jatkoon.

Meillä virisi keskustelu perunamuusista. Koska viimeksi ollaan syöt ravintolassa perunamuusia?

Ovatko ranskikset jyränneet perunamuusin?

Eulaalia

Punakaalisalaatti

 Jotain kivaa teki mieli iltapalaksi. Niinpä tein salaatin punakaalista.

Tähän tarvitaan:

puolikas punakaalista

1 porkkana

2 rk seesamin siemeniä

2 rkl rusinoita (laitoin keltaisia)

Viipaloi punakaali ja porkkana. 

Laita kulhoon ja lisää punaviinietikkaa/ vinegretteä, tai molempia, 

loraus oliiviöljyä ja ripaus fariinisokeria. Kun myös muut lisukkeet.

Pyörittele niin, että maut sekoittuvat.

Anna "levätä" jonkin aikaa esim. puoli tuntia.

Maista. 

Tähän voi lisätä esim. valkohomejuustoa tms.

Aika kiva, rapsakka salaatti.

Eulaalia

Aamupuuro

 Syksyn tullen alkaa taas olla aamupuurojen aika. Puuro on hyvä aamun aloittaja ja se pitää nälkää kivasti loitolla - pitkään. 

Tässä neljän viljan hiutaleista haudutettu puuro. 

Lisukkeena omena-aroniahillo, kaneli ja fariinisokeri.

Kyllä oli hyvää ja maukasta!

Ei puuron tarvitse olla tylsää. Meillä jokaisella on mahdollisuus maustaa se, miten halutaan.

Puuro on myös edullista ruokaa. 

Jos puuroa jää, lopusta voi tehdä vaikka sämpylöitä.

Otapa syksyn teemaksi aamupuuro!

Eulaalia